Trujal Mendía
Donde el oro líquido de Tierra Estella cobra vida.
¿Qué la hace imprescindible?
El corazón oleícola de Tierra Estella
El Trujal Mendía agrupa a 27 antiguos trujales de la zona media de Navarra y gestiona cerca de un millón de olivos. Es el gran referente en la elaboración de aceite de oliva virgen extra en Arróniz y uno de los motores agroalimentarios del territorio.
Variedad autóctona Arróniz
Aquí se produce principalmente aceite de la variedad Arróniz, aceituna autóctona amparada por la D.O.P. Aceite de Navarra. Se trata de un aceite equilibrado, con carácter, que expresa el paisaje mediterráneo de Tierra Estella en cada cosecha.
Del olivo a la botella, con trazabilidad local
Tras la recolección de la aceituna en su punto óptimo de maduración y el vareo tradicional o la vibración mecánica, la oliva se traslada al trujal para su extracción en frío mediante procesos mecánicos. El aceite resultante se decanta y envasa manteniendo sus propiedades organolépticas intactas.
Cuándo visitar
La campaña de recogida de la oliva tiene lugar entre noviembre y diciembre, cuando el paisaje de Tierra Estella se llena de actividad y puede comprenderse el ciclo completo del aceite, desde el olivo hasta la almazara.
Ideal para
Cómo llegar
Desde el centro urbano en dirección sur se puede ir por las calles que salen del pueblo en dirección a la NA-6343. El trayecto es de 1–1,2 km y discurre por vía local asfaltada, sin desniveles significativos. Es un paseo sencillo de 15-20 minutos.
Se puede seguir el mismo itinerario que a pie, por carretera local. Es un trayecto corto y accesible, adecuado para bicicleta urbana o de paseo. No dispone de carril bici específico.
Desde el centro de Arróniz, el camino directo es por la NA-7400. El trujal se encuentra señalizado a la salida del núcleo urbano y dispone de zonas de aparcamiento habilitada en las inmediaciones del edificio.
Arróniz cuenta con conexiones interurbanas de buses desde otras localidades. Desde la parada el trujal se puede alcanzar en un agradable paseo.
Más información
No obstante, uno de los momentos más especiales para acercarse al Trujal Mendía es el último fin de semana de febrero, coincidiendo con el Día de la Tostada y Fiesta del Aceite de Arróniz. Durante esta celebración, el trujal se convierte en epicentro festivo y ofrece la oportunidad de conocer el espacio, degustar el aceite de nueva campaña y vivir en primera persona la cultura oleícola del municipio.
Fundado en 1992 a partir de la unión de 27 antiguos trujales de la Zona Media de Navarra, la Cooperativa Trujal Mendía se ha consolidado como el gran referente oleícola de la comunidad. La mayoría de las explotaciones asociadas se sitúan en Tierra Estella, donde el cultivo del olivo forma parte del paisaje y de la economía rural.
Actualmente reúne a más de 4000 productore y concentra más de la mitad de la producción de aceite de Navarra, lo que lo convierte en una instalación clave para comprender la dimensión real del sector. Hasta sus instalaciones llegan aceitunas procedentes de cerca de 900 000 olivos distribuidos en pequeñas explotaciones familiares, muchas de ellas de menos de una hectárea.Está especializada en la aceituna autóctona Arróniz, variedad característica de Navarra.
Este modelo cooperativo permite mantener viva una tradición agrícola arraigada, combinando métodos heredados con mejoras técnicas como el riego por goteo en las plantaciones más recientes. El proceso de extracción se realiza exclusivamente por procedimientos mecánicos, obteniendo un zumo natural de aceituna que conserva sus propiedades saludables y su perfil sensorial característico. El resultado es un aceite virgen extra con personalidad propia, reconocido dentro y fuera de Navarra.
Además de su función productiva, el Trujal Mendía cumple una labor divulgativa y turística, permitiendo al visitante conocer de primera mano cómo se transforma la oliva en aceite y comprender el valor cultural de este producto en Tierra Estella. Su papel es especialmente visible durante el Día de la Tostada y Fiesta del Aceite, cuando el trujal se convierte en epicentro festivo del municipio.
