Quesería Aguirre
El auténtico queso Idiazabal elaborado en las faldas de Urbasa-Andía.
¿Qué la hace imprescindible?
Tradición quesera en Améscoa Alta
Situada en Aranarache, Quesería Aguirre elabora queso artesanal siguiendo una tradición ligada al pastoreo y a la elaboración con leche cruda. Su trabajo mantiene vivo uno de los productos más emblemáticos de las sierras de Urbasa-Andía.
Artesanía que respeta el origen
Cada queso se elabora mediante un cuidadoso proceso de elaboración, maduración y afinado que busca conservar toda la personalidad de la leche y ofrecer sabores auténticos. La quesería apuesta por métodos tradicionales y una producción que pone el foco en la calidad antes que en la cantidad.
Quesos con identidad propia
Especializada en quesos con Denominación de Origen Idiazabal, la quesería ofrece elaboraciones artesanales, entre estas quesos semicurados de sabor equilibrado, además de visitas y catas para descubrir de cerca el oficio del maestro quesero.
Cuándo visitar
La quesería recibe visitantes durante todo el año.
Ideal para
Cómo llegar
Calle San Miguel, 30, 31271 Aranarache, Navarra. Teléfono: +34 948 543 901 / +34 690 916 161
Más información
Quesería Aguirre es un pequeño productor artesanal situado en Aranarache, en el valle de Améscoa Alta, un territorio estrechamente ligado a la tradición pastoril y a la elaboración de queso en el entorno del Parque Natural de Urbasa-Andía. Desde este lugar elabora quesos que reflejan el carácter de una de las zonas queseras más reconocidas de Navarra.
La quesería trabaja con leche cruda de alta calidad y sigue un proceso tradicional de elaboración, maduración y afinado que permite desarrollar todo el aroma, la textura y el sabor del queso. El resultado son elaboraciones artesanales donde el respeto por la materia prima y el saber hacer tradicional siguen siendo los grandes protagonistas.
Especializada en quesos con Denominación de Origen Idiazabal, Quesería Aguirre abre también sus puertas a quienes desean conocer de cerca este oficio mediante visitas y catas que permiten descubrir el proceso de elaboración y degustar diferentes variedades en el propio obrador.
La calidad de los quesos elaborados en este entorno ha sido reconocida en numerosas ocasiones en el Concurso de Quesos de Urbasa-Andía, una muestra del prestigio quesero que conserva la zona.
