Bodegas Cadarso Ciordia
Cinco generaciones de viticultores y una histórica nevera del siglo XVII donde el tiempo sigue afinando el vino.
¿Qué la hace imprescindible?
Una tradición familiar de más de cinco generaciones
Aunque la bodega fue fundada oficialmente en 1999, la familia Cadarso Ciordia lleva generaciones dedicada al cultivo de la vid en Aras, manteniendo un profundo conocimiento del territorio y de sus viñedos.
Una de las zonas más altas de la DOCa Rioja
Sus cerca de 30 hectáreas de viñedo se sitúan a más de 600 metros de altitud, donde el clima, las laderas y los suelos arcillo-calcáreos permiten obtener uvas de gran equilibrio, frescura y personalidad.
Una experiencia enoturística única en una nevera de 1674
La bodega ofrece la posibilidad de visitar una de las neveras históricas mejor conservadas de Navarra, un espacio que durante siglos almacenó nieve y que hoy sirve para el envejecimiento de pequeñas partidas de vino y para la celebración de catas en un entorno excepcional.
Cuándo visitar
La bodega puede visitarse durante todo el año mediante reserva previa.
Ideal para
Cómo llegar
Dirección: Calle Mayor 17, 31239 Aras. Teléfono: +34 650 444 377
Más información
Bodegas Cadarso Ciordia representa la continuidad de una tradición familiar ligada al vino desde hace más de cinco generaciones. Aunque la bodega actual nació en 1999, el cultivo de la vid ha formado parte de la vida de la familia durante décadas, transmitiendo conocimientos y formas de trabajar que hoy siguen presentes en cada una de sus elaboraciones.
Sus viñedos se sitúan en el entorno de Aras, a más de 600 metros de altitud, una de las cotas más elevadas de la DOCa Rioja. Las viñas viejas, muchas de estas cultivadas en vaso y ubicadas en laderas bien orientadas, encuentran aquí unas condiciones excepcionales para una maduración lenta y equilibrada. Variedades como Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura o Tempranillo Blanco reflejan la riqueza de este singular territorio.
La filosofía de la bodega combina tradición e innovación. El trabajo manual en el viñedo convive con herramientas de precisión como la aplicación de bioestimulantes mediante drones, reduciendo el impacto sobre el suelo y favoreciendo una viticultura sostenible. En la elaboración, la mínima intervención busca preservar la autenticidad de la fruta y la identidad de cada parcela.
Uno de los mayores tesoros de la bodega es la Nevera de la Vera Cruz, construida en 1674 y considerada una de las mejor conservadas de Navarra. Este histórico espacio subterráneo, concebido originalmente para almacenar nieve y hielo, mantiene de forma natural una temperatura constante que hoy permite el envejecimiento de pequeñas partidas de vino y la celebración de catas en un ambiente único.
La visita a Bodegas Cadarso Ciordia ofrece una experiencia que va mucho más allá del vino: es un recorrido por la historia de una familia, el patrimonio de Aras y el paisaje de la Sierra de Codés, donde tradición, innovación y respeto por la naturaleza continúan escribiendo una misma historia.
